Name: 提拉米苏
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 马斯卡彭芝士 200g; 淡奶油 120g; 手指饼干 50g; 蛋黄 2个; 咖啡酒 45g; 鲜牛奶 25g; 细砂糖 40g; 朗姆酒 15g

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提拉米苏

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冷血哥雁雪

提拉米苏是一份自由度很高的甜点，制作过程中糖分的多少，咖啡的多少，咖啡甜酒的浓度都可以自由调配，如果你喜欢的话，还可以加入其他的不同食材，比如说在做好的提拉米苏上倒一层融化的巧克力，慕斯和鱼胶粉也是相当不错的食材。

时间:30分钟-1小时

食材

马斯卡彭芝士 200g

淡奶油 120g

手指饼干 50g

蛋黄 2个

咖啡酒 45g

鲜牛奶 25g

细砂糖 40g

朗姆酒 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

糖、蛋黄、牛奶、朗姆酒，倒入大碗中，手动搅打均匀
步骤 2/11

中火隔水加热，搅打至乳沫状，取出放入冷水上一直搅打至冷却。
步骤 3/11

搅打马斯卡彭芝士至顺滑
步骤 4/11

倒入蛋黄混合物，边倒边搅拌
步骤 5/11

至顺滑细腻。
步骤 6/11

搅打奶油，到有清晰纹路
步骤 7/11

蛋黄芝士糊和奶油混合，翻拌均匀，冷藏到浓稠。
步骤 8/11

组装提拉米苏手指饼干泡一下咖啡酒，摆在杯子底部
步骤 9/11

挤上奶油芝士糊
步骤 10/11

重复以上步骤，一层饼干一层芝士，直到铺满杯子。放入冰箱冷藏2个小时。
步骤 11/11

撒上可可粉和糖粉装饰

小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-11