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抹茶提拉米苏
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旧爱时光觅梅

特别喜欢抹茶的味道和颜色。夏天和抹茶也是绝配。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 50g
马斯卡彭 50g
细砂糖 8g
手指饼干 6块
咖啡酒 适量
抹茶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    淡奶油加入细砂糖打至6成发，之后加入马斯卡彭继续打发，打至7成发就可以了，就是没有纹路，略有流动性
  • 步骤 2/7
    我用的是木盒模具，所以食材用量是根据我自己的模具大小而定的。现在模具里面裁剪出大小合适的油纸，这是为了方便模具的清洗。然后把打发好的淡奶油倒入一层
  • 步骤 3/7
    手指饼干2面轻轻沾上咖啡酒，浸泡时间不宜过长，不仅影响口感，饼干还会酥烂。2面各沾2-3秒即可
  • 步骤 4/7
    在铺好的淡奶油上铺一层手指饼干，手指饼干我是提前做好的，也是根据模具大小而定做的
  • 步骤 5/7
    手指饼干上再铺一层淡奶油，如此循环，我喜欢手指饼干的口感，所以铺了3层饼干
  • 步骤 6/7
    最后上面铺上淡奶油，抹平，此时不要撒抹茶粉，先把提拉米苏放入冰箱冷藏一小时，再取出撒上抹茶粉，冷藏后提拉米苏口感更好，而且可以防止抹茶粉氧化和吸潮。
  • 步骤 7/7
    最后取出提拉米苏撒上抹茶粉，就可以开吃啦
小贴士

1.手指饼干我之前的菜谱有详细制作过程。

2.咖啡酒最好不要用其他酒代替，味道有差别。

3.我这款提拉米苏是最快手、最简单的。软身版比硬身版口感更好。

发布于 2020-03-26
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