Name: 黑钻吐司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋粉 100克; 低筋粉 25克; 奶粉 8克; 水 70克; 白糖 22克; 黄油 10克; 盐 1克; 酵母 1克; 鸡蛋 3个; 低筋粉 80克; 可可粉 20克; 白糖 80克; 玉米油 30克; 水 50克

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黑钻吐司

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大猪肘子不服输

这是一款神奇的吐司，绵软的面包外面包裹着香浓的可可海绵蛋糕，面包与蛋糕完美结合，双重味觉享受！

时间:30分钟-1小时

食材

高筋粉 100克

低筋粉 25克

奶粉 8克

水 70克

白糖 22克

黄油 10克

盐 1克

酵母 1克

鸡蛋 3个

低筋粉 80克

可可粉 20克

白糖 80克

玉米油 30克

水 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

除酵母和黄油外所有原料揉至出厚膜，加入酵母和黄油揉至出薄膜
步骤 2/22

发酵至1.5倍大
步骤 3/22

将面团排气，滚圆
步骤 4/22

擀成宽度略小于吐司盒长度的长方形面片
步骤 5/22

卷起
步骤 6/22

放入吐司盒
步骤 7/22

放入烤箱，发酵至5分满
步骤 8/22

面包发酵时开始准备蛋糕糊，将蛋清分3次加入白糖，打发至干性发泡
步骤 9/22

加入蛋黄
步骤 10/22

用电动打蛋器搅拌均匀
步骤 11/22

筛入低筋粉
步骤 12/22

用刮刀翻拌均匀
步骤 13/22

玉米油和水混合，用电动打蛋器搅打乳化
步骤 14/22

筛入可可粉
步骤 15/22

用电动打蛋器搅拌均匀
步骤 16/22

将可可糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
步骤 17/22

倒入装有面团的吐司盒
步骤 18/22

轻轻震几下
步骤 19/22

放入预热好的烤箱最下层上下火160度40分钟
步骤 20/22

出炉立即脱模冷却
步骤 21/22

成品图
步骤 22/22

成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整面团加水量

2.根据各人喜好调整糖量

3.加入蛋糕糊后不要太用力震

4.最好在吐司盒里铺油纸，方便脱模

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-07-24