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酸菜肉馅煎包
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小疯妖怪多多石峚

东北的酸菜味道酸脆，口感独特，而且喜油，用五花肉一起加工成馅包包子或饺子很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 300g
五花肉 150g
盐 4g
花椒 5g
酱油 10ml
油 15ml
葱姜泥 20g
面粉 500g
酵母 5g
温水 260ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将酸菜洗净切碎挤干水份。
  • 步骤 2/9
    猪五花肉剁碎。
  • 步骤 3/9
    把油烧热，加入花椒炸香，去掉花椒，倒入酱油炒香倒入肉馅里再加入葱姜泥拌匀，味半小时。
  • 步骤 4/9
    把酸菜倒入肉馅中，加入盐，鸡粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    将发好的面分成小份擀面皮，放入馅料。
  • 步骤 6/9
    包成包子生胚放二十分钟。
  • 步骤 7/9
    将不粘锅刷油预热，将生包子摆入锅中，煎两分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入面粉水在包子一半的位置
  • 步骤 9/9
    盖上盖子小火焖煎十五分钟左右，待水收干，倒出。
小贴士

面水的比例为1：10.

发布于 2019-11-22
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