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小笼包--皮薄馅靓多汁
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明昊明琴

好吃

时间:1-2小时
食材
中粉 300g
免治肉碎 300g
皮冻 240g
淀粉 30g
温水 156ml
芝麻油 1大勺
盐 适量
姜汁 2大勺
料酒 2大勺
香葱 适量
酱油 1大勺
水 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    中粉加上温水混合即可。
  • 步骤 2/9
    淀粉加适量的开水合成团。
  • 步骤 3/9
    趁热将两种面团混合搓均成团。
  • 步骤 4/9
    免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
  • 步骤 5/9
    面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
  • 步骤 6/9
    在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
  • 步骤 7/9
    延边打折收紧口。
  • 步骤 8/9
    将包好的小笼包排放在蒸锅里。
  • 步骤 9/9
    开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。
小贴士

1、不用的面团用保鲜膜包好，避免起皮。

2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。

发布于 2019-12-18
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