Name: 三鲜包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 面粉 250g; 肉糜 200g; 鹌鹑蛋 5个; 腊肠 50g; 平菇 50g; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 黄酒 适量; 酱油 适量; 蛋清 1个

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三鲜包

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很怀念N年前的三鲜包，里面有一个鹌鹑蛋、一片香肠、一大团的肉肉。近2年物价飞涨，三鲜包早已难觅踪迹。自己动手，丰衣足食，我这个其实是四鲜包了，因为还加了平菇的哦。菌类提鲜、吸水，更易锁住包子里面的汤汁，最喜欢一口下去\(^o^)/~一口肉、满嘴汤~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

肉糜 200g

鹌鹑蛋 5个

腊肠 50g

平菇 50g

盐适量

胡椒粉适量

黄酒适量

酱油适量

蛋清 1个

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烹饪步骤

步骤 1/10

1.发酵粉温水调开揉面。 2.放温暖处、密闭、静至2到3小时。 3.当面团发酵到2倍大即可。
步骤 2/10

准备馅料：肉糜适量；鹌鹑蛋煮熟剥壳；平菇剁碎；香肠切斜片；蛋清一个。
步骤 3/10

将肉糜、平菇、蛋清、加盐、黄酒、胡椒粉、酱油顺一个方向搅拌上劲。
步骤 4/10

面团揉成长形、摘成若干个剂子。
步骤 5/10

用手压扁。
步骤 6/10

擀成圆形。
步骤 7/10

馅料搁中间。
步骤 8/10

顺着一个方向折边。盖上湿布醒20分钟。
步骤 9/10

大火、沸水蒸20分钟、焖5分钟即可装盘。
步骤 10/10

咬一口，肉多汁多那叫一个美。（¯﹃¯）口水

小贴士

包的时候还是等包好了再插香肠片比较方便些。

发布于 2019-12-18