三鲜包子
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坏坏incomplete

三鲜包子主要采用韭菜、鸡蛋、虾皮做馅,春天的韭菜特别好吃,变这样的吃就是百吃不厌,加入适量的虾皮和鸡蛋是一款营养丰富,鲜味十足的面食,好吃极了。

食材
面粉 1000g
韭菜 500g
鸡蛋 150g
虾皮 50g
适量
适量
花椒 适量
适量
酵母 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入适量水和酵母,发上两小时左右
  • 步骤 2/13
    韭菜洗干净后沥水,切碎备用
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/13
    油热后,将鸡蛋炒成小块
  • 步骤 5/13
    韭菜中加入虾皮、花椒面
  • 步骤 6/13
    加入鸡蛋
  • 步骤 7/13
    加入适量的盐搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    面中加入适量的碱揉匀后,切成小剂子
  • 步骤 9/13
    将小剂子压扁
  • 步骤 10/13
    擀成皮
  • 步骤 11/13
    包成小包子
  • 步骤 12/13
    锅开后,放入包子
  • 步骤 13/13
    包子蒸上15分钟即可
小贴士

1、鸡蛋打散的时候,放入一些凉水,搅拌均匀,炒的时候用筷子一搅拌就炒成小块了;

2、韭菜馅等包的时候再放入适量的盐,以免韭菜出水。

发布于 2023-04-15
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