荠菜煎包
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梅花疏淡

好吃

时间:10-30分钟
食材
荠菜 200g
韭菜 200g
海米 30g
适量
1小勺
蚝油 1勺
香油 适量
酱油 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前将面发好
  • 步骤 2/12
    取出后揉匀
  • 步骤 3/12
    将荠菜、韭菜洗净,切碎。虾米提前用水泡发10分钟左右,也切碎。一起放在一个大碗里,加入植物油。
  • 步骤 4/12
    再加入少许的香油,拌匀
  • 步骤 5/12
    将面揪成剂子,按扁,擀成包子皮
  • 步骤 6/12
    皮擀好后,开始调馅。加入蚝油
  • 步骤 7/12
    再倒入少许酱油,拌匀。(如果口味重,再加入少许盐)
  • 步骤 8/12
    取馅料放在饼皮中间
  • 步骤 9/12
    包成小包子,饧20分钟
  • 步骤 10/12
    煎锅放少许油,把包子放入
  • 步骤 11/12
    煎至底部微黄后倒入开水,盖上锅盖,小火慢煎
  • 步骤 12/12
    煎至水份干,底部金黄即可
小贴士

野菜喜油,油可多加些。

加了蚝油和酱油,盐就要酌情加了。

包子或饺子馅,待面处理好后再拌,则不易出水。

发布于 2019-12-18
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