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鸡蛋木耳瓜皮蒸包
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自仕鸭毓忧

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
木耳 50g
瓜皮 200g
鸡蛋 3个
小麦粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
  • 步骤 2/15
    将西瓜皮表面的绿皮刮掉。
  • 步骤 3/15
    擦成丝并挤出瓜中的水份。
  • 步骤 4/15
    炒熟鸡蛋。要炒碎。
  • 步骤 5/15
    提前泡发木耳。
  • 步骤 6/15
    将木耳切碎。
  • 步骤 7/15
    葱姜切碎。
  • 步骤 8/15
    鸡蛋与瓜皮、木耳、葱、姜置于同一个容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油。
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀成包子馅。
  • 步骤 10/15
    醒发好的面。
  • 步骤 11/15
    将面做成大小均匀的面剂，擀成圆成包子皮。
  • 步骤 12/15
    包子皮中间放馅。
  • 步骤 13/15
    捏着皮的一点围着皮边缘转一圈捏严，将馅兜住。
  • 步骤 14/15
    包好的包子入冷水蒸锅，开锅后蒸15分钟。
  • 步骤 15/15
    蒸熟出锅的包子。 因为和面时加了豆腐渣，所以包子蒸熟后包子皮不是很白。但这丝毫不影响包子的美味。
小贴士

蒸包子的面软硬要适中。

这种包子馅很好熟，所以不要蒸的时间过长。

发布于 2019-12-18
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