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西红柿鸡蛋木耳面
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自彼谂蚀壳_

姥姥生日来我家过的，她老人家最爱吃的就是西红柿鸡蛋素面，为了丰富颜色，我妈还加了黑木耳，黑木耳是东北的朋友带来的，很脆很薄，非常好吃。

食材
干切面 500g
西红柿 750g
黑木耳 50g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
酱油 少量
鸡精 少量
香菜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    西红柿，洗净。
  • 步骤 2/19
    黑木耳用冷水浸泡半小时。
  • 步骤 3/19
    打3个鸡蛋。
  • 步骤 4/19
    准备切面。
  • 步骤 5/19
    切好葱姜。
  • 步骤 6/19
    香菜，切小段。
  • 步骤 7/19
    西红柿，切块。
  • 步骤 8/19
    热油锅，放少许油，将鸡蛋打散后摊在锅中。2面金黄，盛出备用。
  • 步骤 9/19
    热油锅，放少许油，将葱姜煸炒，然后捞出。
  • 步骤 10/19
    将西红柿放入，中火翻炒。
  • 步骤 11/19
    随后加入木耳。
  • 步骤 12/19
    加入酱油。
  • 步骤 13/19
    加入鸡精。
  • 步骤 14/19
    加入盐。
  • 步骤 15/19
    倒入热水。
  • 步骤 16/19
    随后加入摊好的鸡蛋。
  • 步骤 17/19
    中火收收汁。
  • 步骤 18/19
    随后加入香菜。面卤就算做好了。
  • 步骤 19/19
    干切面用热水煮5分钟左右，盛出，浇上卤就可以了。
小贴士

西红柿卤要炒的透，味道才好吃，所以不宜操之过急。

煎鸡蛋要少放油，否则口感也很油腻。

发布于 2022-08-22
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