Name: 双菇烤肉豆渣煎包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 420g; 金针菇 150g; 香菇 80g; 烤肉 200g; 食油油 5g; 烤肉料 50g; 酵母 5g; 豆糕 100g; 黄豆渣 70g

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双菇烤肉豆渣煎包

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聪郧采顿谙

每天打豆浆难免有豆渣，其实，豆渣可以随着豆浆一起喝下去的，就像我，比较喜欢豆浆混合着豆渣那颗粒般的感觉。偶尔也会单独享用豆渣做出的不同美味，如同品尝人生中遇到的一个个不一样的坎坷，品尝不一样的滋味~~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 420g

金针菇 150g

香菇 80g

烤肉 200g

食油油 5g

烤肉料 50g

酵母 5g

豆糕 100g

黄豆渣 70g

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烹饪步骤

步骤 1/15

豆渣（带有豆浆）晾至温热后，加入酵母拌匀，倒入面粉中，和好成光滑面团，置温暖处发酵。
步骤 2/15

发酵好的面团呈蜂窝状。
步骤 3/15

准备好烤肉料、金针菇；烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。
步骤 4/15

烤肉料用水调匀；金针菇洗净切碎备用。
步骤 5/15

烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。
步骤 6/15

锅中油热，倒入烤肉、豆糕、香菇，炒匀。
步骤 7/15

淋入烤肉料汁，炒匀。
步骤 8/15

倒入金针菇，快速炒匀。
步骤 9/15

晾凉成包子馅料。
步骤 10/15

面团揉匀，分成若干小剂子。
步骤 11/15

捏成包子皮，放入馅料。
步骤 12/15

逐个包好成包子生胚。
步骤 13/15

煎锅加热，抹少许油，排入包子生胚，煎2分钟。
步骤 14/15

淋入冷水，没过包子1/2；加盖焖至水干。
步骤 15/15

淋入适量食油，煎至包子底壳焦黄。

小贴士

1、豆渣无需过滤太干，加入酵母即可和面。如水分不够可以加入少量的豆浆。

2、包子馅料和口味随个人喜好选择。

发布于 2022-05-21