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传统做法的豆腐煎包,又香又脆还多汁,小时候用手抓着吃才过瘾
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煎包---豆腐煎包。用豆腐做馅，做了煎包，味道很棒。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1000g
豆腐 400g
韭菜 200g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
鸡精 适量
酵母粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。（忘拍图了）韭菜摘洗干净，切碎。
  • 步骤 2/12
    豆腐切小丁。
  • 步骤 3/12
    猪肉切丁，加入酱油腌一会。
  • 步骤 4/12
    粉丝烫软剪断。
  • 步骤 5/12
    将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精拌匀成包子馅。
  • 步骤 6/12
    面团发酵成两倍大时就发酵好了。揉匀揉成长条，切成剂子按扁。
  • 步骤 7/12
    将剂子擀成饼。
  • 步骤 8/12
    放入馅料。
  • 步骤 9/12
    包成圆包子。二次发酵。
  • 步骤 10/12
    不粘锅倒入一点油，放入包子，小火煎制。
  • 步骤 11/12
    煎至包子底部金黄色。
  • 步骤 12/12
    加入热水煮至收干即可。
小贴士

包好的包子要经过二次发酵。加入水时要加入热水，防止发酵好的包子回缩。

发布于 2019-05-28
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