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麦麸面双馅包子
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面用的是麦麸比较多的白面，用的是白菜和韭菜两种馅，很有营养也很好吃的包子。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
白菜 100g
韭菜 100g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将安琪酵母放入面中搅拌均匀，放入30度左右的温水。
  • 步骤 2/9
    边放水边用筷子顺一个方向搅拌面，然后用手揉面，将面揉成四面光的面团。
  • 步骤 3/9
    在锅上面封上保鲜膜，然后放到温度高的地方放置2个小时。
  • 步骤 4/9
    看到面发出很多的蜂窝状，然后将面放到面板，然后放入一点碱面轻轻揉，揉的时候要长一些。然后在面板上静置，注意扣上盆。
  • 步骤 5/9
    在静置发面的这个时候，将菜洗干将，切成馅。
  • 步骤 6/9
    放入盐，鸡精，油，放入一点酱油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    然后将面切成一个一个小剂子，然后擀皮包成包子。
  • 步骤 8/9
    将蒸锅里面放入水和屉，将水烧开，屉烧热，然后将包子放到屉上，盖上锅盖蒸15分钟，到时间以后再空蒸一分钟。
  • 步骤 9/9
    最后香喷喷的包子出锅了。
小贴士

发好以后的面一定要多揉一段时间，但一定要轻揉，这样碱面才能揉均匀，否则面会很发黄。

发布于 2019-12-25
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