这次做的南瓜面包子，是完完全全的素食。用了冰箱里放了三四天的老面，没有加酵母，为了去除面酸味，加了一点点食用碱。成品样子不咋地，味道我们挺喜欢的。送了四个给一个长期吃素的好友，她很开心。
1，做包子的面要比做馒头饺子的面软一些，这样容易打折子和收口，蒸熟后不会裂口。
2，馅儿我没有称重，多了的可以塞油豆腐或包入千张包。不煸炒也是可以的，切细后放大碗调味后就可以包，如果不是食素的话可以加一个蛋顺一个方向搅上劲馅儿更好。