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麦蒿大包子
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squeeze小樱

收拾冰箱的时候，找出一些冰冻的麦蒿，拿出来包了大包子，味道还真不错。每年各种野菜上市时都会在冰箱里冻一些，等到市面没有的时候，取出包饺子包子等都很棒。

时间:10-30分钟
食材
面粉 3碗
猪肉 300g
麦蒿 350g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    麦蒿解冻用清水浸泡2小时。
  • 步骤 2/12
    酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 3/12
    猪肉切成丁加入酱油腌一会。
  • 步骤 4/12
    麦蒿洗净取出，挤干水分后切碎。
  • 步骤 5/12
    韭菜摘洗干净后切碎。
  • 步骤 6/12
    将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成包子馅。
  • 步骤 7/12
    面团发酵成两倍大，呈蜂窝状就发酵好了。
  • 步骤 8/12
    将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。
  • 步骤 9/12
    将剂子擀成饼。
  • 步骤 10/12
    取一个饼，放入馅料。
  • 步骤 11/12
    包成大包子。
  • 步骤 12/12
    全部包好后，经过二次发酵30分钟，上锅蒸熟。开锅15~20分钟。
小贴士

1 野菜最好用清水浸泡一下，更干净卫生。

2 包好的包子经过二次发酵，效果更好。

3 蒸制的时间根据包子的大小调整。

发布于 2019-12-24
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