前天网聊，南方小伙伴说正是吃槐花的时节，看着屏幕，舌尖上却涌起槐花的香甜来，哈哈。小伙伴深深懂得吃货的心，不远千里，立即寄来了一大包槐花，打开包裹，满室生香。其实，大威海的槐树也是很多滴，会在五月份才开放。小时候，自家院子里就有一棵大槐树，每到五月份,槐花盛开,满院里都弥漫着槐花的清香。特别喜欢槐花的沁香，浓郁却不浓烈，清新而又自然。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子，带着自然的鲜甜香嫩，绝对惊艳味蕾。
烫面的时候适当加一点澄粉，可以降低烫面的黏性，增加可塑性和透明度，使面皮口感软糯又Q弹。