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芥菜鲜肉水饺
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哈利波特

每天芥菜上市的季节，我都会一次买来许多，摘洗干净，用水焯过，分成小份，放到冰箱冷冻。到了冬天，用来包成饺子或者混沌。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 100g
面粉 150g
芥菜 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
花椒粉 适量
蚝油 适量
姜粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
  • 步骤 2/12
    焯过水的芥菜切成细末备用。
  • 步骤 3/12
    葱切成葱花。
  • 步骤 4/12
    准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
  • 步骤 5/12
    上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
  • 步骤 7/12
    搓成长条状。
  • 步骤 8/12
    整形成一个个小剂子，再压扁。
  • 步骤 9/12
    用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
  • 步骤 10/12
    锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
  • 步骤 11/12
    捞出装盘。
  • 步骤 12/12
    吃时可配酱油及香油。
小贴士

如果喜欢吃辣，也可在配料中加点辣椒油。

发布于 2019-12-24
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