圆白菜虾皮蒸饺
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看见明天訾溍月

用圆白菜或大白菜包馅非常的方便,尤其是大白菜,秋冬季节开始大量上市,价格也比以往要便宜一些,因此非常适宜做馅料。在包制猪肉圆白菜的饺子时,我又制作了圆白菜虾皮的饺子。我喜欢在没有肉馅的饺子里加入鸡蛋、虾皮,加入了虾皮后,馅料里就增加了鲜美的味道,非常好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
适量
适量
虾皮 适量
大葱 适量
圆白菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面团和好后盖上湿屉布饧制
  • 步骤 2/10
    圆白菜切碎后挤出菜水
  • 步骤 3/10
    将面筋切成细小的碎粒
  • 步骤 4/10
    锅中放入少许油,将鸡蛋打散放入炒散,再放入虾皮炒香
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋、虾皮、面筋和圆白菜放入容器内,再放入少许盐
  • 步骤 6/10
    翻拌均匀成馅料
  • 步骤 7/10
    面团饧好后,切成剂子,擀成面皮
  • 步骤 8/10
    取一面皮放入馅料
  • 步骤 9/10
    将包好的饺子和包子摆放在笼屉上,大火蒸制10分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸熟的饺子上桌即可食用。
小贴士

白菜切碎后可加入少许盐将水分杀出,或直接放入少许油将水分锁住;

虾皮在炒鸡蛋时一周炒熟,味道更鲜香好吃。

发布于 2020-10-12
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