初二是回门的日子，因为姥姥家地方很小，所以就将她老人家和我的2个姨都接到我家来过，大家在一起也是图个热闹。餐桌上大鱼大肉不少，还有很多的熟食，但是我姥姥非要喝点清淡的汤。
这下我妈可犯愁了，家里肉食不缺，但要清淡的，一时还真没了主意，于是在阳台找，看见了大白菜，又从冰箱翻出了头天吃涮肉剩下的半盒豆腐，就临时做了一锅冻豆腐白菜虾皮汤，一清二白的，还挺好喝的，端上来，大家一人喝了一碗，幸亏做的多呀，否则还真不够分的。
冻豆腐即便是厚片，但经过冰箱一冻，也容易粘一起，自然解冻要很长时间，所以用冷水冲一下，可以很快的解冻，还不会碎。
因为是汤菜，所以白菜丝不宜切的太细，否则容易煮碎。
虾皮一定要炸的微糊，放入热水中，味道才香，否则是腥的，这点要切记呦。