这道菜是在东北餐厅吃的，人家是用砂锅过的。当时我还问服务员，为什么叫大豆腐。服务员说东北把卤水豆腐就叫大豆腐。很随意的切大块，小火炖。
豆腐不怕炖，所以火不要大，所以要慢炖才香。
粉丝容易碎，所以不要太早放。