河北人吃饺子习惯蘸醋和蒜泥。我家隔壁阿姨在陕西延安下过乡，和她学会陕西人吃饺子蘸香菜、尖椒、白糖、味精、醋拌好的蘸料，过一段时间就吃一次，味道真的很好。饺子的味道，伴着香菜、尖椒的清香，还有辣、酸、甜的味道，太好了，不信可以试一试呦。
蘸料吃时再拌，否则不新鲜。