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巴西风味椰奶虾「miu的食光记」
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卤鸡翅o

『赏里约奥运，品桑巴美食』又逢四年一度的奥运盛事，“躁起来吧，吃货们”，跟Miu一起做巴西美食，边品桑巴美食、边赏里约奥运吧！巴西风味椰奶虾(BobodeCamarao)是巴西最受欢迎的佳肴之一，是一种明显的巴西-非洲遗产，可与米饭一起享用，也可作为零食单独享用，此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。

食材
虾 约20只
椰奶 300ml
木薯粉 1勺
洋葱 半个
青椒 适量
红椒 适量
青柠 1个
黑胡椒碎 适量
番茄酱 1勺
橄榄油 适量
朗姆酒 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备材料
  • 步骤 2/19
    【腌制虾】将虾洗净、去虾线、去虾头和虾壳
  • 步骤 3/19
    将处理好的虾放入盘中，加入适量黑胡椒碎
  • 步骤 4/19
    加入盐
  • 步骤 5/19
    加入朗姆酒
  • 步骤 6/19
    取半颗青柠，将汁挤入虾中
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀后腌制10-15分钟，待用
  • 步骤 8/19
    【椰奶浆】碗中加入木薯粉
  • 步骤 9/19
    加入椰奶搅拌均匀，待用
  • 步骤 10/19
    加入椰奶搅拌均匀，待用
  • 步骤 11/19
    加入虾头，炒出虾油
  • 步骤 12/19
    炒香后将虾头壳捞出
  • 步骤 13/19
    锅内加入洋葱和番茄酱，翻炒
  • 步骤 14/19
    锅内加入青椒和红椒，继续翻炒
  • 步骤 15/19
    锅内加入腌制好的虾，继续翻炒
  • 步骤 16/19
    好香~
  • 步骤 17/19
    加入配好的椰奶浆，翻炒均匀
  • 步骤 18/19
    加入几片青柠，继续煮2分钟即可出锅
  • 步骤 19/19
    巴西风味椰奶虾，完成~
小贴士

虾头中的虾油炒出后，融进菜内，味道更香~

发布于 2019-02-09
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