凉拌猪耳「miu的食光记」
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这是咱们四川大街小巷再常见不过的凉拌菜,也是miu最喜欢的凉菜喔,Q弹麻辣的猪耳富含丰富的胶原蛋白,食谱中的材料加入的多寡可以根据你自己的口味调节,也可以根据miu的微博:【miu的食光记】看【凉拌猪耳】的美食视频一起跟着做哦

食材
猪耳朵【1】 1只
花椒【1】 适量
生姜【1】 适量
料酒【1】 适量
清水【1】 适量
【凉拌材料】 适量
生抽 适量
麻油 适量
藤椒油 适量
适量
白胡椒 适量
熟盐 适量
细砂糖 适量
鸡精 适量
蒜泥 适量
葱段 适量
辣椒油 适量
炒熟的花生仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将猪耳用清水焯一下,水开后洗去血沫,另倒一锅清水下入步骤【1】的所有食材,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳就可以起锅了,此时你可以准备一盆冰水浸泡一下猪耳,会更加Q弹哦,接下来就是将猪耳切薄片了
  • 步骤 2/3
    葱切小段,蒜剁成泥,生花生放油锅跑一下
  • 步骤 3/3
    切好的猪耳朵拌入所有的凉拌调料,可以根据自己的口味调节调味料,也可以参考miu【凉拌猪耳】视频,跟着miu视频学着做
发布于 2018-08-20
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