Name: 凉拌猪耳「miu的食光记」
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪耳朵【1】 1只; 花椒【1】 适量; 生姜【1】 适量; 料酒【1】 适量; 清水【1】 适量; 【凉拌材料】 适量; 生抽 适量; 麻油 适量; 藤椒油 适量; 醋 适量; 白胡椒 适量; 熟盐 适量; 细砂糖 适量; 鸡精 适量; 蒜泥 适量; 葱段 适量; 辣椒油 适量; 炒熟的花生仁 适量

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凉拌猪耳「miu的食光记」

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这是咱们四川大街小巷再常见不过的凉拌菜，也是miu最喜欢的凉菜喔，Q弹麻辣的猪耳富含丰富的胶原蛋白，食谱中的材料加入的多寡可以根据你自己的口味调节，也可以根据miu的微博：【miu的食光记】看【凉拌猪耳】的美食视频一起跟着做哦

食材

猪耳朵【1】 1只

花椒【1】适量

生姜【1】适量

料酒【1】适量

清水【1】适量

【凉拌材料】适量

生抽适量

麻油适量

藤椒油适量

醋适量

白胡椒适量

熟盐适量

细砂糖适量

鸡精适量

蒜泥适量

葱段适量

辣椒油适量

炒熟的花生仁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/3

将猪耳用清水焯一下，水开后洗去血沫，另倒一锅清水下入步骤【1】的所有食材，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳就可以起锅了，此时你可以准备一盆冰水浸泡一下猪耳，会更加Q弹哦，接下来就是将猪耳切薄片了
步骤 2/3

葱切小段，蒜剁成泥，生花生放油锅跑一下
步骤 3/3

切好的猪耳朵拌入所有的凉拌调料，可以根据自己的口味调节调味料，也可以参考miu【凉拌猪耳】视频，跟着miu视频学着做

发布于 2018-08-20