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韭黄大肉蒸饺
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林僖诒绽泳

饺子是北方人爱吃的主食之一，北方有句俗语“舒服不如倒着，好吃不过饺子”。饺子有水饺和蒸饺之分，今天和朋友们分享一道蒸饺的做法。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 500g
油 适量
盐 适量
韭黄 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
姜汁 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图片
  • 步骤 2/10
    面粉用沸水烫匀，再和成面团，醒20分钟
  • 步骤 3/10
    肉末加鸡蛋、盐、料酒、姜汁、鸡精顺着一个方向搅打上劲
  • 步骤 4/10
    韭黄洗净，沥干水分，切碎
  • 步骤 5/10
    韭黄先用香油拌匀，再和肉馅放一起
  • 步骤 6/10
    拌合均匀
  • 步骤 7/10
    面团揉匀，制成蒸饺皮
  • 步骤 8/10
    放上馅包好
  • 步骤 9/10
    上笼屉大火蒸10分钟
  • 步骤 10/10
    好了
小贴士

韭黄切之前要沥干水分，切好后先用香油拌匀再和肉馅拌在一起，这样馅不会出水

发布于 2020-10-12
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