小时候一看见妈妈进厨房，就会像小尾巴一样跟随着她。看着妈妈忙里忙外，时不时的和妈妈搭搭话，搭闲话的功夫，无意中就把妈妈怎样摘菜，怎样切菜，怎样搭配，怎样煎炒，怎样蒸煮都看到了眼里，印在了心里。妈妈有时还会教我一下，还总开玩笑的说：“女孩子长大了，总会嫁人，总要离开妈妈的，你呀平时多学习一点，到时候做什么尽可以自己多做一些，婆家才不会嫌弃。"我总会笑着点点头。今天的这道菜我和爸爸都非常爱吃，每年韭黄大量上市的时候，妈妈就会买来给我们做。
肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓匀，腌制一会，炒出来肉丝会比较滑嫩。