韭黄 也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄吃起来嫩嫩的，放了肉丝十分下饭。
1肉丝加入料酒 ，淀粉、酱油抓匀，腌制一会，炒出来肉丝会比较滑嫩。
2韭黄爱出汤，出锅前放鸡精煸炒片刻出锅。