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绿色波点馒头
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老石头弓打恒

这个馒头的构思来源于彩绘蛋糕卷的~采用的是一次发酵的方法，时间上更快了，味道也不比2次发的差多少哈~天气越来越热了，蛋糕，面包之类的很少碰了·但是馒头还是很受欢迎的，配上点稀饭~这个加上了抹茶粉，颜色漂亮，还带着茶香~味道很不错的哟~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
抹茶粉 1大勺
糖 1小勺
酵母 2g
水 97g
面粉 200g
糖 1小勺
水 95g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做绿色的面团，面粉200g里加入1大勺抹茶粉，
  • 步骤 2/15
    在一小碗放50g水，一小勺糖，2g酵母粉，搅拌溶化后倒入面粉里
  • 步骤 3/15
    用筷子搅拌成絮状后。用手揉成较光滑的面团，备用
  • 步骤 4/15
    用同样的方法揉制白色的面团，两个面团静置20分钟左右
  • 步骤 5/15
    把两团面各取一半，擀成长方形长条，切去两头不规则的
  • 步骤 6/15
    在白色的面皮的尾部，用圆形裱花嘴在面皮上压出3排小孔
  • 步骤 7/15
    在多余的绿色的面皮上压出绿色的圆点，取出
  • 步骤 8/15
    镶在步奏8白色面皮的小孔里，用手按一按，使其填满粘合
  • 步骤 9/15
    把一张绿色的面皮放在步奏8镶好的面皮上，两张面皮中间撒点水
  • 步骤 10/15
    从下往上卷起
  • 步骤 11/15
    卷好后的样子~
  • 步骤 12/15
    切去两头，均匀的切成3份
  • 步骤 13/15
    同样的方作制作绿色底的面坯
  • 步骤 14/15
    把做好的馒头坯子放在垫有粽叶的蒸笼里
  • 步骤 15/15
    发酵1个小时左右的时间，再冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可
小贴士

1.如果在操作的时候，温度太高，可以把做好的面团放冰箱冷藏静置~

2.压好的小圆点，在镶入的时候，用手压一下，使其粘在一起

3.蒸的时候火不要太大了，中火即可

4.如果有压面机，压的面皮更好哦.

发布于 2019-11-11
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