今天的双色馒头卷中的颜色加的不是菠菜汁、不是抹茶粉，是苜蓿粉，这苜蓿一直是作为马饲料的，也许有朋友会怀疑，咦，这人可以吃么？其实，它富含丰富的营养物质，膳食纤维、黄酮类、多糖等物质，用它来调色，有一丁点清香，没有什么异味。
一、一定要多揉一会，揉到非常光滑；
二、用了酸奶，发酵相对比较快，一定要注意观察，发酵久了口感不好；
三、蒸之前一定要观察，膨胀后再蒸。