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彩色多层馒头
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丝瓜watchful

馒头变成彩色的，是不是更好看了呢？加的是各种有色的食物粉，吃起来味道也更加丰富。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
干酵母 6g
清水 260g
紫薯粉 8g
抹茶粉 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉；
  • 步骤 2/20
    拔个洞，放干酵母；
  • 步骤 3/20
    倒少量的水，静置约4~5min；
  • 步骤 4/20
    倒入剩余的水，搅拌成絮状；
  • 步骤 5/20
    揉成光滑的面团；
  • 步骤 6/20
    面团分成三等分；
  • 步骤 7/20
    一分加抹茶粉；
  • 步骤 8/20
    充分揉匀；
  • 步骤 9/20
    另一份加紫薯粉；
  • 步骤 10/20
    同样揉匀；
  • 步骤 11/20
    静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；
  • 步骤 12/20
    取抹茶面团，擀开；
  • 步骤 13/20
    紫薯、原味面团也擀开成同样大小厚薄；
  • 步骤 14/20
    叠加起来，两面稍微擀压一下；
  • 步骤 15/20
    去掉边缘不规则的；
  • 步骤 16/20
    叠加的顺序根据自己喜欢了；
  • 步骤 17/20
    切成菱形块或者方形；
  • 步骤 18/20
    两块叠加起来；
  • 步骤 19/20
    边角料随手捏吧~
  • 步骤 20/20
    静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。
小贴士

1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考；

2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~

3.天冷发酵时间比较长，有暖气的扔暖气片上，没有的可以放烤箱里发酵或者整形好后蒸锅坐上温水，放在里面发酵。

发布于 2020-01-21
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