家中早餐常吃烤馒头片，但一成不变的早餐总是会让人感觉没有胃口，于是今天便用馒头与鸡蛋结合，辅以香葱，煎成了蛋饼，味道还真是不错，早餐吃着感觉也很开胃，配了一碗白米粥，吃完胃可舒服了。
可根据馒头大小调整鸡蛋的用量，也可加适量水调节蛋糊的浓稠度；加入白酒，可使炒出的蛋鲜嫩松软。