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南瓜全麦枣卷馒头
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麻木不人贲呗中

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 1000g
南瓜 800g
酵母 7g
白糖 30g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    南瓜洗净备用。
  • 步骤 2/21
    清理好的南瓜。
  • 步骤 3/21
    南瓜改刀切长条块，锅中加水盖上盖，大火烧开上汽蒸八分钟关火。
  • 步骤 4/21
    蒸好的南瓜。
  • 步骤 5/21
    全麦面粉备用。
  • 步骤 6/21
    加入酵母、白糖。
  • 步骤 7/21
    蒸好的南瓜取出，放在盆里，用勺将南瓜压成泥备用。
  • 步骤 8/21
    将温热的南瓜泥，加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
  • 步骤 9/21
    面和好了，盖上盖帘，放到暖气的地方，饧发一小时。
  • 步骤 10/21
    大枣洗净备用。
  • 步骤 11/21
    面饧好备用。
  • 步骤 12/21
    将饧好的面分成两份，取其中一份面，先揉面将面里气体排净，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 13/21
    取一个面剂，用面杖杆成长方形的面皮。
  • 步骤 14/21
    取四枚枣，分别在面皮上下两头，各放上二枚红枣。
  • 步骤 15/21
    先卷下后卷上，用面皮包着枣卷。
  • 步骤 16/21
    上下都卷好了。
  • 步骤 17/21
    将卷好的这面朝下放，枣卷馒头的生坯就做好了。
  • 步骤 18/21
    将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上，二次饧发30分钟。
  • 步骤 19/21
    锅中加入适量凉水，将二次饧发的枣卷馒头生坯，放入锅中。盖上锅盖，大火烧至上汽，计时十五分钟。
  • 步骤 20/21
    蒸好的枣卷馒头。
  • 步骤 21/21
    枣卷馒头上桌喽。
小贴士

贴心小提示：1、活面时，所用蒸熟的南瓜不能太烫，太烫了易烫死酵母菌，面就不会饧发了。

2、活面一定使用温水。

发布于 2019-12-19
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