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全麦豆渣馒头
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intermediate素雅

每天早上打完豆浆，余下的豆渣不要扔掉，把它做成馒头，营养又健康。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
豆渣 100g
全麦粉 100g
酵母 5g
水 240g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉和全麦粉放入容器中。
  • 步骤 2/11
    加入豆渣。
  • 步骤 3/11
    加入水，和成光滑的面团。
  • 步骤 4/11
    放到温暖的地方，等待发酵。这是发了一个小时以后的效果。
  • 步骤 5/11
    等到面团涨到两倍大。
  • 步骤 6/11
    再加入一勺面粉，揉到发好的面团里。
  • 步骤 7/11
    把揉好的面团整形成柱状。
  • 步骤 8/11
    分成九十克左右一个的小面团。
  • 步骤 9/11
    分别把每个小面团揉圆。
  • 步骤 10/11
    放到锅中进行二次发酵，等看到面团明显涨大，就可以点火了。
  • 步骤 11/11
    水沸后，再蒸25分钟左右即可。
小贴士

面团中加入水的量，要根据豆渣的干湿度适当调节。

发布于 2022-04-10
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