榆钱馒头
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戎青旅半醒

星期六的下午三点过,睡意朦朦,一个嫂子来叫我采野菜去,挺不想去的,三点过太晚了,加上春困慵懒,小家伙一听来劲了,她也要跟着去,那嫂子的一句话让我动了心:我让你去认认山上的野菜。所以第一次跟着村里的人一起上山了去的是比较远的山上,果然跟平常的景色不一样,那些我不知道的野菜,木乃芽,茼茼菜,就连黑狗筋都比平常的粗嫩,最多的是榆钱,平常当成珍宝的榆钱,那山里竟然许多,榆钱繁茂,在枝头泛着银光,跳起来都可以摘到,大嫂子采了许多,说是给亲戚送些去。聊起做法,我说家里没有玉米面了,大嫂子说,现在都还用白面掺些榆钱做馒头吃,谁都不用玉米面了。唉,我是多么的落伍啊,竟然一直用玉米面做饽饽吃呢。回家来当然要试试榆钱馒头了,吃起来有一种榆钱的清香,真的比玉米面的爽口多啦

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300g
榆钱 50g
发酵粉 4g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    发酵粉用温水化开,加入面粉和成光滑的面团
  • 步骤 2/10
    榆钱摘洗干净
  • 步骤 3/10
    加入食盐拌匀
  • 步骤 4/10
    面团发酵到两倍大了
  • 步骤 5/10
    排气揉匀
  • 步骤 6/10
    加入榆钱揉匀
  • 步骤 7/10
    面团搓长
  • 步骤 8/10
    切成大小差不多的剂子
  • 步骤 9/10
    在手上和圆成馒头坯后,静置发酵20分钟
  • 步骤 10/10
    蒸锅烧开水,把馒头坯放进去,十二分钟即可
小贴士

榆钱洗净后凉干,快揉进面团里的时候再用盐拌拌。不然水份太多,不好往面团里拌

这个是白面馒头,也可以加些玉米面一起做成馒头

发布于 2020-08-04
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