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榆钱窝头
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矫孛蚊缎嫡

今天和老公一人骑一辆电瓶车沿河春游，捎带挖野菜，挖了荠菜蒲公英，意外收获了榆钱，回来就蒸了窝头，香甜可口，和小时候的味道一模一样。

时间:30分钟-1小时
食材
榆钱 100g
玉米面 200g
黄豆 50g
白面 50g
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    榆钱去梗洗净，
  • 步骤 2/11
    面盆里放玉米面 白面 小苏打，
  • 步骤 3/11
    用研磨机把黄豆打成面，多打两次过过筛就细了，
  • 步骤 4/11
    用筷子拌匀，
  • 步骤 5/11
    边加水边搅拌，
  • 步骤 6/11
    和的硬一点，饧 20分钟，
  • 步骤 7/11
    分成小剂子，不要太大，
  • 步骤 8/11
    团成团，
  • 步骤 9/11
    大拇指沾点水插到面团里，食指和中指压在上边，边插边转，
  • 步骤 10/11
    依次做好放铺了湿笼布的蒸锅里，中火开锅蒸20分钟，
  • 步骤 11/11
    关火虚蒸两分钟即可。
小贴士

和面不要太软，以免不成形。放豆面增加其香味。

发布于 2019-09-05
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