榆钱，第一次接触它还是在小学的课本上，但因身边没有这种树，所以一直对它充满了好奇，来北方这么多年也没有真正的去注意过，还是老爸早上出去散步的时候采回一枝来问我，这个是不是能吃呀，这才猛然想起原来它就是所谓的榆钱，于是赶紧请老爸第二天再采些回来，我也要尝尝它的味道。北京一直干燥，前几天下过一场雨后绿绿的榆钱一下子缀满了枝头，这个时候趁鲜嫩采摘下来，回家品尝一下春天的馈赠哈。
1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉
2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准
3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈