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榆钱饭
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迷路

好吃

时间:10分钟内
食材
榆钱 120g
小麦面粉 40g
大蒜 3瓣
香醋 2茶匙
剁椒 2茶匙
葱油 1汤匙
白砂糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    榆钱采回来，清洗干净。
  • 步骤 2/7
    摘去上面的梗，用淡盐水泡十分钟以上。
  • 步骤 3/7
    捞出，滤干水份。
  • 步骤 4/7
    然后放入大盆里，加入面粉，拌匀，面粉均匀地裹着榆钱叶就好，不要太多。
  • 步骤 5/7
    拌好后放在蒸笼的屉布上，水开，上锅蒸5-6分钟。
  • 步骤 6/7
    蒸的同时来调碗沾汁：拍碎的大蒜、剁椒、醋、葱油（或花椒油、辣椒油、香油），还可用少量的糖和生抽提鲜，盐基本是不用的，因剁椒有盐。
  • 步骤 7/7
    将蒸好的榆钱与调料汁拌在一起就可享用。
小贴士

1.处理好的榆钱一定要控净水份，裹上一层面粉就可，不要太多。

2.榆钱、调料汁分开上桌，谁吃谁拌，就是现拌现吃。

发布于 2020-01-14
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