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小馒头
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酷酷pedestrian

吃早餐的时候，儿子说我做的馒头总是很大一个，而是在学校吃的小小一个好看又好吃，还要求我下次做的时候要做小馒头，只要他喜欢、能多吃点，我改……！

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
油 适量
盐 1g
白糖 10g
酵母粉 1g
馒头改良剂 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合
  • 步骤 2/9
    加入35度的温水，揉至光滑的面团
  • 步骤 3/9
    盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团
  • 步骤 5/9
    擀成面皮
  • 步骤 6/9
    卷起来，捏实
  • 步骤 7/9
    用刀切成同样大小的面胚
  • 步骤 8/9
    蒸笼底扫一层油，把馒头胚放入，上锅蒸等待二次发酵
  • 步骤 9/9
    蒸10分钟，焖5分钟即可
小贴士

无技巧

发布于 2020-01-20
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