最家常的馒头炒蛋也有很多种做法，我这次鸡蛋中加了一些自己种的黄韭，味道很是鲜美。炒馒头不同于焖馒头的区别是炒馒头要小火慢炒，炒到馒头丁外焦内软、味鲜干香。
1、鸡蛋液中加很少的盐入个底味就好。
2、小火慢炒馒头丁，如果馒头较干硬的话，适当淋入一些开水，会使馒头丁松软。