羊肉馄饨
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小星宇同学

馄饨(汉语拼音:húntún或者húntun轻声;粤语:w?n4t?n1,音同“云吞”;英文名:wonton)是中国汉族的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为"馄饨".在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
面粉 350g
适量
适量
适量
适量
紫菜 适量
菠菜 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉用水和成稍软一点的面团,放置一旁醒一会儿
  • 步骤 2/8
    羊肉剁成肉馅状,紫菜用水泡一下,菠菜摘洗干净
  • 步骤 3/8
    葱,姜切末
  • 步骤 4/8
    把葱姜本放在肉馅里,加花椒粉,盐,熟油,搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    醒好的面团多揉几下,成光滑面团,擀成大薄片,切成小片,包入肉馅,成馄饨形
  • 步骤 6/8
    锅内加清水,水开后下馄饨,煮五分钟
  • 步骤 7/8
    加入紫菜
  • 步骤 8/8
    放入菠菜,加酱油,精盐,胡椒粉即可出锅
小贴士

冬天是适合吃羊肉的季节,因为是肉馅的馄饨,所以在煮馄饨的时候加了点蔬菜,颜色更漂亮,而且荤素搭配更健康.

发布于 2020-05-07
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