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波点蛋糕片
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越狱alas

蛋糕不一定就是宣软厚实的好吃，我这款薄薄的蛋糕片就是一个很好地例子。我是用大麦粉调色做了波点，用了三个蛋的量做了蛋糕面糊，薄薄地铺了一层在烤盘中，烤出来后像一块块的软饼干，很随心很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
牛奶 20g
糖 30g
玉米油 20g
鸡蛋 3个
柠檬汁 2滴
大麦粉 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡蛋黄和蛋白分离。
  • 步骤 2/17
    蛋黄加入牛奶和糖。
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    筛入面粉。
  • 步骤 5/17
    次搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 7/17
    搅打到湿性蛋白霜。
  • 步骤 8/17
    三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 步骤 9/17
    在取三分之一蛋白霜同样切半。
  • 步骤 10/17
    拌好。
  • 步骤 11/17
    拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
  • 步骤 12/17
    快速翻拌均匀。
  • 步骤 13/17
    取2勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
  • 步骤 14/17
    在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出
  • 步骤 15/17
    在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。
  • 步骤 16/17
    放入烤箱，170度，20分钟。
  • 步骤 17/17
    取出切块即可。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

大麦粉可以换成抹茶等其他带颜色的分类。

发布于 2020-02-03
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