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抹茶豆沙酥
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荀伊人淡雅泪

自己做甜点，健康卫生，不含防腐剂和色素。也可以作为宴客的小甜点

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
猪油 100g
砂糖 50g
抹茶粉 5g
豆沙 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克中筋面粉，50克猪油，3克抹茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟
  • 步骤 2/16
    用手掌把水油皮面团压扁
  • 步骤 3/16
    在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
  • 步骤 4/16
    用水油皮把油酥包起来
  • 步骤 5/16
    包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁
  • 步骤 6/16
    在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形
  • 步骤 7/16
    把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来
  • 步骤 8/16
    把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折
  • 步骤 9/16
    再次用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 10/16
    重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟
  • 步骤 11/16
    松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来
  • 步骤 12/16
    卷起来的面团，用刀切成等份。看到吧，花纹出来了
  • 步骤 13/16
    切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条
  • 步骤 14/16
    把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
  • 步骤 15/16
    包上馅料，收口
  • 步骤 16/16
    把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤25分钟左右
小贴士

可以用各种天然食材，，南瓜，紫薯，抹茶或绿茶，可可粉等

发布于 2020-08-20
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