蛋糊薄饼是一款老少皆宜的面食，口感软有营养，同时可以根据自己的口味加少许盐或白糖，烙制成咸味或甜味的薄饼，搅拌面糊时一定要加适量水，用来调整面糊的粘稠度。
1、“面糊薄饼”的关键在于烙制，一要厚薄均匀，二要熟儿不糊。
2、喜欢甜的加点糖；喜欢咸的就加盐。