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红豆沙蛋黄酥
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掰果BAAAAYGO

自己做的点心是最好的，吃在嘴里，也甜在心里，最重要的是可以做自己喜欢的口味，比外面买的除了健康更多的是自己制作时的乐趣！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 90g
糖粉 20g
黑芝麻 适量
红豆沙 300g
蛋黄 10个
米酒 适量
水 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋黄先喷入米酒入烤箱160度烤五分钟备用。
  • 步骤 2/16
    红豆沙分成30g一份。
  • 步骤 3/16
    把红豆沙压扁包入蛋黄。
  • 步骤 4/16
    全部滚圆包好备用。
  • 步骤 5/16
    接着来做水油皮，取100g面粉加入软化的黄油40g，糖粉拌匀，然后慢慢加水揉成均匀柔软的面团即可，醒30分钟。
  • 步骤 6/16
    然后来做油酥面，取100g面粉加入50g的软化黄油拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 7/16
    取出面团把水油皮和油酥分别分成均等的小面团，每种分成10份。
  • 步骤 8/16
    把水油皮擀成圆片，包入油酥面团。
  • 步骤 9/16
    全部做好。
  • 步骤 10/16
    取其中一个擀成椭圆形。
  • 步骤 11/16
    自上而下卷起然后醒15分钟，然后重复再擀开卷起醒15分钟。
  • 步骤 12/16
    取其中一个两端捏起，然后擀簿，包入蛋黄红豆沙馅。
  • 步骤 13/16
    包好收品向下。
  • 步骤 14/16
    刷上全蛋液，撒上黑芝麻并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 15/16
    烤至表面金黄即可。
  • 步骤 16/16
    真是香酥可口，非常好吃哦！
小贴士

表面烤至金黄色即可。

发布于 2020-09-15
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