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牛肉丸炒米粉
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账毓辜炊接

米粉制得好的有福建安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。

时间:10分钟内
食材
牛肉丸 80g
米粉 150g
香菜梗 10g
生菜 12g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 0.5勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
蒜子 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米粉事先要用冷水浸泡发透，然后沥干水备用
  • 步骤 2/11
    香菜梗切段
  • 步骤 3/11
    生菜洗干净
  • 步骤 4/11
    牛肉丸
  • 步骤 5/11
    调味汁（盐，糖，生抽，蚝油，老抽）
  • 步骤 6/11
    锅内放油，放入蒜片和切片牛肉丸
  • 步骤 7/11
    等蒜片出香味后，把生菜放入
  • 步骤 8/11
    然后加入米粉
  • 步骤 9/11
    炒至火粉干爽时，放入调味汁
  • 步骤 10/11
    此时要大火不停的翻炒，防止粘锅，然后加入香菜梗
  • 步骤 11/11
    拌炒均匀就可以啦
小贴士

炒米粉一定要锅热，油热，火大，手要勤，不停地翻勺，特别是当米粉刚下锅的时候，还含有一定的水份的时候，更要翻的勤快些，呵呵~

发布于 2019-11-11
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