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四川甜水面
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旧情衰纪

看到四川甜水面样子很好看，也不是很难做就学习着做了一下，经过试做味道上来说是不错的，但是这种面有点太粗了，相比来说我还是喜欢吃细的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
鸡蛋清 27g
红油 适量
酱油 适量
生抽 适量
八角 适量
香叶 适量
姜片 适量
豆蔻 适量
冰糖 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    称50克面
  • 步骤 2/17
    打一个鸡蛋，27克入面中并加点盐
  • 步骤 3/17
    和成一个面团，让它醒一下。
  • 步骤 4/17
    然后擀成厚片切成条
  • 步骤 5/17
    再搓成筷子般粗的条
  • 步骤 6/17
    把冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4
  • 步骤 7/17
    加入八角，豆蔻，八角。
  • 步骤 8/17
    煮到冰糖化了就拿下来
  • 步骤 9/17
    这是准备好的花生碎
  • 步骤 10/17
    小葱也准备点
  • 步骤 11/17
    蒜碎也要点
  • 步骤 12/17
    取碗，放入二勺煮好的酱油
  • 步骤 13/17
    加入点红油
  • 步骤 14/17
    加入葱和蒜，再加入芝麻酱
  • 步骤 15/17
    把面条煮好，一定要多煮些时间
  • 步骤 16/17
    煮面条的水加入碗中点
  • 步骤 17/17
    再把煮好的面条放入碗中加入花生碎就好了。
小贴士

这个面主要那个酱油做好了，就很好吃，红油可以根据自己的喜好放多少。

发布于 2019-10-25
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