甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。甜水面看其形品其味,可以说是与众不同,面条大概有筷子头那么粗,入口Q弹且带嚼劲,复合味道也特别浓郁,并且回甜中还带着鲜,非常有特色。制作甜水面离不开复制酱油,平时家里熬制一瓶放冰箱冷藏,可以保存大半年,随用随取,非常方便。
1、和面时放点盐,可以使面条更加筋道
2、面条最好搓稍微细点,因为面条煮好后会膨胀,我做的就有点粗了
3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的