以前在建材城上班，每到中午吃饭的点，想去想来还是只能想到担担面，在北京的面馆里做出来的总是没有老家的味道好，于是琢磨还是自己做吧，所以在后来的日子里，做了很多次担担面，自己做的不像外面卖的那么多油和盐，蔬菜也可以多放点，相对就健康多了。四川担担面不愧是无数人钟爱的小吃，看看那么多的调味品也足见其精华所在了，红油的香辣、花椒的麻、油酥花生和油酥黄豆的香脆，夹着肉香与麻酱的香味，真的很满足舌尖五味的调和，一碗担担面也足以吃出满满的幸福感......
豆瓣酱、豆豉、碎米芽菜都提前再剁细一下比较好。注意每种调料的用量，不然做出来就咸了。