Name: 咖喱炸酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆瓣酱 150g; 甜面酱 75g; 猪肉 100g; 面粉 500g; 鸡蛋 1个; 块状咖喱 30g; 葱 15g; 姜 5g; 水 适量; 花生油 30ml; 黄瓜 100g; 胡萝卜 100g

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咖喱炸酱面

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乄续约这一段情常

胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新，在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面，做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道还真不错。

时间:10-30分钟

食材

豆瓣酱 150g

甜面酱 75g

猪肉 100g

面粉 500g

鸡蛋 1个

块状咖喱 30g

葱 15g

姜 5g

水适量

花生油 30ml

黄瓜 100g

胡萝卜 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

猪肉切成小粒。
步骤 2/25

葱切成小块，姜切小粒。
步骤 3/25

热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
步骤 4/25

再放入猪肉翻炒。
步骤 5/25

炒至猪肉出油。
步骤 6/25

放入豆瓣酱和甜面酱。
步骤 7/25

炒匀，再加入清水。
步骤 8/25

放入剩下的姜末，2/3的葱花。
步骤 9/25

翻炒均匀小火熬3分钟。
步骤 10/25

再放入块状咖喱。
步骤 11/25

用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
步骤 12/25

再小火熬30秒关火。
步骤 13/25

把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
步骤 14/25

在面粉中打入一枚鸡蛋。
步骤 15/25

加水和成面团。
步骤 16/25

盖上湿龙布醒10分钟。
步骤 17/25

再揉至三光。
步骤 18/25

揉好的面用擀面杖擀成面皮。
步骤 19/25

一层层的叠好。
步骤 20/25

用刀切成面条。
步骤 21/25

黄瓜洗净切丝。
步骤 22/25

胡萝卜洗净切丝。
步骤 23/25

切好的面入锅中煮熟。
步骤 24/25

过一下白开水。
步骤 25/25

把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。

小贴士

1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。

2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。

发布于 2019-12-20