Name: 芹菜猪肉馅饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面 250g; 芹菜 300g; 猪肉 100g; 油 适量; 盐 1勺; 味精 半勺; 蚝油 半勺; 花椒粉 适量; 葱 适量; 姜 适量; 老抽 半勺

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芹菜猪肉馅饼

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会比你快乐

馅饼是北方人民群众喜爱的小吃之一，不仅可以作为早餐，午餐和晚餐也可以作为主食，可谓男女老少，中国人外国人，地球人外星人通吃！

时间:10-30分钟

食材

面 250g

芹菜 300g

猪肉 100g

油适量

盐 1勺

味精半勺

蚝油半勺

花椒粉适量

葱适量

姜适量

老抽半勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

面和好后，密封饧半小时以上
步骤 2/18

芹菜洗净去叶
步骤 3/18

芹菜切碎末，用盐杀水一会
步骤 4/18

肉馅加大葱，姜拌匀，加入盐，味精，蚝油，老抽花椒粉拌匀
步骤 5/18

加入油，油多才会抱团，才会香
步骤 6/18

充分拌匀
步骤 7/18

将腌过盐的芹菜挤净水分加入到肉馅中
步骤 8/18

充分拌匀，开始包饺子把
步骤 9/18

手粘油将饧好的面搓条
步骤 10/18

下剂子
步骤 11/18

将剂子团成表面光滑的球形，加盖饧一会
步骤 12/18

将面团剂子按扁按圆，开始包馅，将馅料打进面剂子
步骤 13/18

将口收紧即可，收口向下放置
步骤 14/18

热锅热油，饼坯，用手按扁安薄
步骤 15/18

加盖烙制
步骤 16/18

烙制两面金黄即可
步骤 17/18

沥油一会
步骤 18/18

装盘上桌了

小贴士

芹菜提前杀水，之后挤净水分，饺子馅要打油，这样馅料才会香，另外馅料才会有汁水，吃起来爽口，面和好后要饧，这样后面的可塑性才好！

发布于 2020-10-12