苦荞小碗儿，我要你好看！苦荞面粉又称苦荞粉。用苦荞粉制作的食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故又被称之为三降粉。随着人们健康意识的提高，用苦荞粉做主食也越来越被推崇。苦荞粉特有的色泽是暗黄色，用它做出面食的品相通常不太好看，今天就做了一款苦荞小碗的花样面食，即把苦荞粉做成小碗的形状，里面装上五颜六色的时蔬，不仅提亮了成品的整体颜色，还提升了口感。谁说粗粮美食好吃不好看？我偏叫你好看！
1.切记，二次发酵和蒸制时，都是倒扣着小碗摆放，否则由于蓬发，用于控制小碗形状的球状面团会弹出，导致碗的形状失控，从而影响美观。
2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。